沧州日报记者 申萍 通讯员 谭鑫

　　餐桌上，服务员提醒“适量点餐”；菜单上，“小份菜”标识清晰醒目；后厨里，食材边角料被创意转化为美味小食……近日，沧州市出台《餐饮服务经营单位反餐饮浪费行为规范》（以下简称《规范》），为“光盘行动”立标准。

　　《规范》涵盖了餐饮服务经营的各个环节，为减少餐饮浪费提供了具体的操作指南。包括设置宣传标识、优化菜品结构、提供打包服务、垃圾分类处理、合理利用原材料以及降低物品损耗率等。

　　例如，《规范》要求社会餐饮经营者应提供多种套餐标准、半份菜和小份菜，设置绿色点餐引导员等；单位食堂应建立用餐巡查制度等。

　　除了常规的要求外，该《规范》还结合实际，在未销售食品的处置、餐饮节约奖励措施、餐饮垃圾统计分析、优化加工流程等方面借鉴企业好的做法，作出了探索性的规定。同时，规定了多方联合监管、契约化管理、第三方监管等措施，构建了全方位、多层次的监管体系，并详细说明了监管处置的方式以及考核的原则、对象、形式、方式和结果评定等。（摘自《沧州日报》）